Crostini di fegato alla ToscanaCrostini met kippenleverpaté

Crostini met kippenleverpaté is een gemakkelijk en snel te bereiden gerecht. Serveer de paté op geroosterd wit- of stokbrood.

• een bakje kippenlevers (eventueel met hartjes)
• marsala of een andere zoete zuidwijn
• een klont boter of olijfolie
• salieblaadjes
• peper en zout

Doe olie in de pan, maak deze warm en gooi er de kippenlevertjes en een hand salieblaadjes bij. Bak goed aan. Een zwart randje is geen bezwaar. Doe er een scheut marsala bij en laat het pruttelen tot de marsala is veranderd in een stroperig sausje. Haal de pan van het vuur af (ook nu is het al heerlijk om te eten) en laat het gerecht een beetje afkoelen. Doe de boter of olijfolie erbij en maal het in keukenmachine tot een smeuïge paté. Voeg peper en zout naar smaak toe.