Rösti di verdureRösti van groente
Recept voor 4 personen
- 1 grote geschilde aardappel
- 1 zoete geschilde aardappel
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 worteltje
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp alle groente in lange repen, of rasp het in de keukenmachine. Meng alles goed door elkaar samen met het ei en het meel. Leg keukenpapier op de bakplaat en vet deze in met een beetje olie. Maak kleine heuveltjes van de rösti, strooi er wat zout en peper over en zet het gerecht in de oven. Na een minuut of 20 minuten zijn ze gaar.
Je kunt er een groente bij serveren, bijvoorbeeld gebakken venkel in martini of sperziebonen met bagna cauda.