Verdure con pesto al basilicoGroenten met pesto van basilicum
- Vegetarisch gerecht
Recept voor 4 personen
Dit is de vegetarische variant van de Bagna Cauda con verdure. De Bagna Cauda, waarin ansjovis is verwerkt, wordt dan vervangen door pesto van basilicum. Lekker hierbij is een schotel van kikkererwten en rode uien.
- twee bosjes basilicum
- handje pijnboompitten
- een knoflookteen
- een hand versgeraspte parmigiano
- olijfolie
- zout
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en meng er langzaam de olijfolie door tot zich een pesto vormt. Breng op smaak met zout.