Schotel met kikkererwten en rode uien

Recept voor 4 personen

• een blik kikkererwten
• 3 rode uien
• kappertjes
• balsamicoazijn
• sesampaste (tahin)

Snij de rode uien in reepjes of plakjes (niet snipperen) en zet ze in een koekenpan met wat olijfolie op een laag vuur. Laat ze zacht en een beetje bruin worden en strooi er wat zout over. Leg ze op een schaal (niet op de schaal met de groenten) en strooi er een eetlepel uitgelekte kappertjes over en besprenkel met een beetje balsamicoazijn.

Leg de uitgelekte kikkererwten naast de uien. Lekker is om over de kikkererwten wat Tahin (sesampasta) te doen, maar het is niet per se nodig.