Bresaola

Recept voor 4 personen

Heerlijk als antipasto of als lunch is Bresaola, een gemakkelijk klaar te maken gerecht van heel fijngesneden gezouten en gedroogd vlees (meestal van het rund). Het is afkomstig uit de regio Lombardia.

• 160 gr bresaola
• goede olie
• parmezaanse kaas in flinters
• twee handjes rucola
• een handje geroosterde pijnboompitten

Verdeel de Bresaola over 4 bordjes en sprenkel er voldoende olie over. Strooi er vervolgens de rucola, parmezaanse kaas en pijnboompitten over en serveer het met een vers en knapperig stuk boerenbrood.