Lasagne con invidia belgaLasagne met witlof

• Vegetarisch gerecht

Recept voor 4 personen

Dit is een heerlijk gerecht van lasagne met witlof, maar alleen te bereiden met de verse flinterdunne vellen van het merk Rana. Vraag hiernaar bij een Italiaanse speciaalzaak of de groothandel (de Sligro bijvoorbeeld).

• 12 vellen (1 pak) verse lasagne van het merk Rana
• 500 gram witlof
• 500 gram béchamel (kant en klaar, of zoek een recept op internet)
• 200 gram geraspte oude parmezaanse kaas of oude kaas
• olijfolie, zout en peper
• eventueel truffelolie

Een uur voordat je de lasagna gaat maken, kook je de witlof in circa 10 minuten beetgaar. Doe ze in een vergiet en laat het zeker een uur uitlekken. Maak in de tussentijd een béchamelsaus.

Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Smeer een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Begin met een vel met béchamel en kaas. Vervolg met een vel met een beetje witlof en een vel met kaas. Herhaal tot de vellen op zijn.

Let op! Leg de béchamel, de witlof en de parmezaanse kaas alleen in het midden van de vellen. Er ontstaat dan een berg in het midden van de schaal. Druk er niet teveel op. Smeer het laatste vel in met olie en beschrooi met kaas. Zet de schaal 20 minuten in de oven tot de lasagne mooi bruin en knappperig is.

Tip: druppel er bij het serveren eventueel wat truffelolie over (niet teveel).