Zucchine al limoneCourgette met citroen

Recept voor 4 personen

• 4 kleine courgettes
• 1 verse citroen
• zout en peper
• olijfolie
• witte wijn (glas)

Snij de courgettes in reepjes van ongeveer 5 cm lang en 1 cm breed. Lange staafjes dus. Snij de citroen in heel dunne plakjes.

Bak de courgettes aan in wat olie. Ze mogen lichtbruin worden. Voeg de citroenplakjes en de wijn toe. Doe een deksel op de pan en laat het een paar minuten zachtjes koken. Haal de deksel er dan af en laat het op het vuur staan, zodat de wijn helemaal verdampt. Laat het gerecht nog even kleuren.

Serveer het bijgerecht meteen of warm het op voordat het wordt geserveerd.