Zucchine tonde ripieneGevulde ronde courgettes

• Vegetarisch gerecht

Recept voor 2 personen

• 2 ronde courgettes
• 250 gram ricotta
• een ei
• een hand gemalen parmezaanse kaas
• bloem, zout en peper

De oven voorverwarmen op 200 graden.

Kook de courgettes tot ze gaar zijn. Maak een vulling van ricotta, parmezaanse kaas, een ei en wat bloem, peper en zout. Roer dit tot een smeuïge massa. De courgettes door de helft snijden, uithollen, vullen met het mengsel en in de oven zetten tot ze bruin zijn.