Frittata di patate e cavoloSchotel van aardappel en kool

• drie aardappels in zeer dunne plakjes geschaafd
• boter
• wat kool, liefst groene of savooiekool, zonder stronk en in reepjes gesneden
• 1,5 dl melk
• een hand Parmezaanse kaas
• 1 ei
• zout en peper

Smelt de helft van de boter in een grote koekenpan en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. Leg er de kool op en bestrooi alles met Parmezaans kaas. Klop het ei met de melk en een mespunt zout los en giet ze in de pan. Leg er weer een laag aardappel op, bestrooi alles met zout en peper en verdeel er de resterende boter en een handje Parmezaanse kaas over. Dek de pan met een goed sluitend deksel af en zet hem één uur op een zeer laag vuur. Schuif het gerecht vervolgens op een schaal.