Torta alla mela e rosmarinoAppeltaart met rozemarijn

Recept voor 12 personen

Voor een laag, ovengroot bakblik:

• 6 eieren
• 340 gr suiker
• 300 gr gesmolten boter
• 360 gr bloem
• een theelepel bakpoeder
• een zakje vanillesuiker
• ongeveer 5 appels
• een hand verse rozemarijn
• citroenschil

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Schil de appels, snij ze in schijfjes en hussel hier een flinke hand heel fijngesneden rozemarijn en een hand citroenrasp door. Leg de schijfjes vervolgens in rijtjes op het deeg.

Klop voor het cakebeslag het eiwit stijf met een snufje zout. Mix het eigeel met (vanille)suiker tot een gladde massa en mix er de gezeefde bloem en bakpoeder door en vervolgens de gesmolten boter (niet te lang mixen). Dan voorzichtig het eiwit erdoor spatelen, het deeg op een ingevet bakblik verdelen en de appelschijfjes in rijtjes op het deeg leggen.

De bakplaat in de voorverwarmde oven plaatsen, en circa 60 minuten bakken (zoals je ook bij cake doet).