Semifreddo con TorroneSemifreddo met Italiaanse nougat

Deze semifreddo is heerlijk met Italiaanse nougat (Torrone). Ook lekker, maar niet Italiaans, is semifreddo met Toblerone.

• 150 gram Torrone of 150 gram Toblerone (naar keuze melk of puur; om zachte nougat goed te kunnen malen deze eerst een tijdje in de ijskast of vriezer leggen)
• half vanillestokje
• 30 gram suiker
• 2 eieren
• 2,5 dl slagroom
• mespuntje zout

Maal de Torrone in een keukenmachine tot grof gruis.

In kom eiwitten met mespunt zout opkloppen.

In andere kom slagroom kloppen (niet te stijf).

Vanillestokje uitschrapen en schraapsel met suiker en eidooiers kloppen tot je een bleekgeel mengsel hebt.

Mix voorzichtig de Torrone door het eigeelmengsel.

Torronemengsel voorzichtig door slagroom spatelen en daarna heel luchtig het eiwit erdoor spatelen.

Doe dit in een bakje met deksel (neem een of twee rechthoekige bakjes; de semifreddo moet in mooie plakken worden gesneden) en zet het minimaal een halve dag in de vriezer.

Circa een kwartier voor opdienen uit de vriezer halen en iets laten ontdooien; storten op een platte schaal en voorzichtig plakken snijden.

Eventueel opdienen met wat druppels lekkere honing.