Finocchi al MartiniVenkel met Martini

Recept voor 4 personen

Bij de Coniglio con olive nere past heel goed polenta of boerenbrood. Maar ook heerlijk bij dit gerecht is venkel met Martini en een salade.

• 4 venkelknollen in stukken gesneden
• peper en zout
• boter
• twee glazen witte martini

Doe de venkel in een ovenschaal. Leg er een paar klontjes boter op en doe er de martini bij. Maak een stuk bakpapier vochtig door het als prop onder de kraan te houden en bedek de ovenschotel hiermee. Zet het gerecht een uur in een op 170 graden voorverwarmde oven.

De venkel moet zacht zijn en de martini verdampt. Het gerecht moet liefst al wat gebruind zijn.

Haal de venkel uit de ovenschaal. Lauw is dit gerecht ook erg lekker.